名水百選にもなっている宮水（ミヤミズ）は、六甲山系を源にもち、西宮市の海岸よりで得られる地下水で、一帯を宮水地帯と呼びます。おいしい水で古くから酒造りが行われ、灘の酒とよばれています。

歴史の重みを感じさせる白鶴酒造資料館は、大変身近なお酒を改めて製造工程から知るいい機会となりました。

資料館では、洗米（精白した米を洗う）から始まり、蒸米、放冷、麹（コウジ）取込み、もと仕込み、もろみ仕込み、もろ出し、上槽（ジョウソウ）、おり引き火入れ、貯蔵、樽詰め、と酒づくりの風景が見学できます。

［ 参考ガイド ］
各地の風景／東海・北陸・近畿

白鶴酒造資料館／兵庫県神戸市東灘区