いろあそび 大豆

食材として、幅広く使われている大豆(ダイズ)は、身近に感じる食品。
たんぱく質が豊富であり、オレイン酸やリノール酸も含むため、血管などを強くしてくれます。ほかにも、イソフラボンやビタミンE、ビタミンB1、カルシウム、食物繊維など、豊富な成分が含まれる植物性食品です。

加工品では、豆腐や油揚げ、発酵食品の納豆、みそなど大変身近な食品です。